Чайная ложка в фарш – секрет бабушкиных котлет: нежность, тающая во рту

Создано в Шедевруме

Сочные и нежные котлеты — результат не только качественного мяса, но и небольшого кулинарного секрета. Проверенный способ, который использовали еще наши бабушки, позволяет легко добиться идеальной текстуры. Главным помощником здесь выступает обычная пищевая сода.

Успех начинается с подготовки фарша. Его необходимо вымешивать достаточно долго, до состояния однородной, упругой массы. Именно в этот момент добавляют чайную ложу пищевой соды — она отвечает за будущую воздушность и пористость котлет.