Назван популярный подсластитель, повышающий риск инсульта

Эритритол, широко используемый в "кето"-продуктах, протеиновых батончиках и напитках без сахара, долго считался безопасной альтернативой сахару. Однако новое исследование ученых из Университета Колорадо показало, что этот подсластитель может повреждать клетки гематоэнцефалического барьера - системы, защищающей мозг от вредных веществ.