Повар разрешил давний спор: как правильно использовать фольгу при запекании - матовой или блестящей стороной

Фото: progorod43.ru

Каждый, кто хоть раз запекал рыбу или курицу в духовке, замечал: у фольги две разные стороны. Одна блестит, как зеркало, другая - матовая и шершавая. Вроде мелочь, но споры на кухнях идут годами. Одни уверяют, что разницы нет, другие кладут продукты исключительно на глянец, третьи - наоборот. Кто прав? Опытный повар расставил все точки над i.

Почему стороны разные
На самом деле производители не просто так делают фольгу двусторонней. Разница есть, и она влияет на процесс приготовления.