Чем тверже, тем лучше. Что изменится в макаронах с принятием нового ГОСТа

С 1 марта вступает в силу новый ГОСТ на основное сырье для макаронных изделий. Согласно ему, мука из твердой пшеницы, предназначенная для производства макарон группы А, не должна содержать более 5% зерен пшеницы другого типа. Ранее стандарт не ограничивал содержание зерен пшеницы другого типа, к примеру мягкой.

Необходимость внесения изменений в стандарт обусловлена вступлением в действие другого ГОСТа (31743-2017 «Изделия макаронные. Общие технические условия»), ужесточившего требования к производству макаронных изделий группы А.