Ресторанный бизнес стал свидетелем «очищения рынка» и выделил ключевые проблемы

Представители ресторанной сферы рассказали о воздействии на их бизнес, вызванном нехваткой сотрудников, увеличением налоговых ставок и ростом арендной платы. Чтобы не допустить повышения цен, они оптимизируют свои меню и внутренние процессы. Тем не менее, эксперты предупреждают, что без изменения форматов ведения бизнеса сложиться крепкая экономическая основа не сможет. Соучредитель сети ресторанов «Ян Примус» Яна Юнгина поделилась с Радио РБК, что повышение налогов — не единственный фактор, оказывающий влияние на ресторанную экономику.