Ученые разъяснили пытливым хозяйкам: на первом или втором бульоне нужно варить суп - выверили точную формулу вкуса

ПроГород

Наши бабушки варили суп на первом бульоне и горя не знали. Но тогда и коровы были другие, и экология лучше. Сейчас ситуация изменилась. Животных часто выращивают на кормах с антибиотиками и гормонами роста. Все эти вещества могут попадать в первый бульон.

К тому же в начале варки в воду выделяется много жира. Такой бульон тяжелее усваивается, создаёт нагрузку на печень и сосуды, повышает холестерин. Если первую воду слить, бульон получится лёгким, диетическим и безопасным. Эксперты...