Консервы из козлятины с фасолью будут выпускать на Ставрополье

На создание нового консервированного продукта Фонд содействия инновациям выделил миллион рублей. В состав консервов с козлятиной и чёрной фасолью войдут естественные добавки: растительные и животные белки, клетчатка, витамины и минералы. «В этом проекте мы решаем проблему переработки мяса коз, у которых в связи с возрастом значительно ухудшились количественные показатели молочной продуктивности»,  — говорит декан факультета пищевой инженерии и биотехнологий, завкафедрой пищевых технологий и инжиниринга Наталья Оботурова.