Ученые дали окончательный ответ: можно ли хранить хлеб в холодильнике - запомните раз и на всю жизнь

ПроГород

Обычно люди не парятся насчет хранения хлеба. Купил буханку, сунул в холодильник — и забыл. Кажется логичным: раз холодно, значит, все должно дольше храниться. Но с хлебом этот номер не проходит.

Почему холодильник — враг хлеба

Если вы тоже отправляете батон в холодильник, готовьтесь к сюрпризу. Там он зачерствеет даже быстрее, чем на столе. И это не примета, а наука.

Дело в крахмале. В тепле он ведет себя хорошо, а в холоде начинает кристаллизоваться. Проще говоря...