Варю кофе в турке по старинной традиции: раскрываю тонкости, которые меняют вкус напитка

Приготовление кофе в турке. Форма турки имеет принципиальное значение для результата. Горлышко сосуда должно быть в два-три раза уже его основания — такая конструкция удерживает эфирные масла внутри. Материал турки влияет на процесс нагревания и раскрытие вкуса.