Можно ли повторно использовать масло после жарки: запомните на всю жизнь

"Про Город"

Многие хозяйки не задумываются, можно ли использовать масло после жарки повторно, ведь кажется, что если оно не потемнело — всё в порядке. Но в действительности повторное использование масла опасно не только для вкуса блюд, но и для здоровья. При нагреве выше 180 °C масло начинает разрушаться, выделяя токсичные соединения, включая канцерогены и альдегиды. Эти вещества накапливаются при каждом новом разогреве, поэтому даже если вы просто поджарили картошку и решили оставить масло «на потом»...