«Я заварю пуэрчик покрепче, за окном вечер, мысли о вечном». Почему китайский чай из ниши становится хитом и что такое третья волна

В России чай давно стал ритуалом и частью быта, но преимущественно индийский, тот самый потомок желтых пачек «со слоном». А настоящий китайский чай по-прежнему нишевая история, хотя его рынок перевалил за 5 млрд руб. Но в последнее время, кажется, россияне его распробовали. Анна Антизерская 15 лет занимается чаем и уже три года владеет проектом RealChinaTea. Она рассказала «Инку», почему сейчас идет третья волна интереса к напитку, какую роль сыграли в ней рэперы и почему не стоит усложнять продукт.