Вот как сделать рассыпчатый плов - опытные повара никогда не пропускают этот шаг

нейросеть Алиса AI

Приготовить идеальный плов сложнее, чем кажется. Можно выбрать отличное мясо, сочную морковь и дорогой казан, но если неправильно подготовить рис, блюдо превратится в обычную кашу.

Главный секрет рассыпчатого плова кроется в замачивании крупы. Опытные кулинары никогда не пропускают этот этап, и вот почему.

Что происходит с рисом во время замачивания

Рис состоит из крахмала. Когда сухие зёрна попадают в горячий бульон, внешние слои разбухают быстрее, чем сердцевина.