Птица на обед. В чем польза и вред курицы и индейки, и как их готовить

Мясо птицы считается одним из самых «здоровых» продуктов в рационе. Курица и индейка ассоциируются с правильным питанием, снижением веса, спортивным меню и диетами при различных заболеваниях. Во многих семьях птица становится основным источником животного белка, вытесняя красное мясо. При этом вокруг нее накопилось много противоречий: одни уверены, что курица полезна всем и всегда, другие опасаются гормонов, антибиотиков, вреда для сердца или кишечника.

С точки зрения доказательной медицины вопрос не так прост.