От шеи до филе: 11 частей говядины и что с ними делать на кухне

Если вы хоть раз терялись в мясном отделе, глядя на таблички «лопатка», «покромка» и «толстый край», этот текст для вас. Давайте разберемся, из какой части туши что готовить, чтобы мясо получалось мягким, сочным и вкусным, а не резиновым и безжалостным. Начнем с передней части. Там, где корова всю жизнь работала мышцами, мясо получается жилистым, но […]

фото: фото: pixabay.com/imissyou

Если вы хоть раз терялись в мясном отделе, глядя на таблички «лопатка», «покромка» и «толстый край», этот текст для вас.