Эксперт Таранова: нельзя добавлять масло на сковороду перед каждым блином

Ситуация, когда блины прилипают к сковороде, рвутся и превращаются в "месиво", чаще всего связана не с неудачным рецептом, а с нарушением базовой технологии приготовления, рассказала "Газете.Ru" заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова.

"Одна из главных ошибок — неправильная температура сковороды. Если она недостаточно разогрета, тесто не успевает быстро схватиться, начинает впитывать жир и прилипает. Если же сковорода перегрета...