10 лет варила борщ неправильно: секрет идеального красного борща — в очередности добавления ингредиентов

Фото: Сайт freepik.com

Я долгое время не задумывалась о порядке, в котором кладу овощи в борщ. Мне казалось, что главное — это бульон и зажарка, а овощи просто сварятся. Из-за этого картошка часто разваривалась, а капуста становилась слишком мягкой и теряла вкус.

Понять ошибку помог простой принцип: ингредиенты нужно класть в кастрюлю по очереди, в зависимости от времени, которое нужно для их приготовления.

Первый этап: картофель
Сначала я кладу в кипящий бульон картошку, нарезанную средними кубиками.