Пропускаем яйца сквозь сито: яичница становится вкуснее

Одно небольшое изменение в готовке может превратить обычную яичницу в совсем другое блюдо. Вместо того, чтобы разбивать яйца сразу на сковороду, желток с белком можно пропустить сквозь сито. Сито дает более равномерную текстуру яичницы и делает ее гораздо нежнее. Не зря японцы, когда готовят свой знаменитый омлет, пропускают его сначала через сито и избавляют от комочков белка. В остальном готовим болтунью как обычно – ее нужно не пересушить и вовремя снять со сковороды. Еще одним способом превратить...