Бабушкины пончики на сметане: никогда не бывают жирными и готовятся 30 минут — делюсь семейным рецептом пончиков

Фото: Сайт freepik.com

Любовь к пончикам часто омрачается одним моментом: после пары штук на тарелке остается жирное пятно, а внутри чувствуется неприятная маслянистость. Я долго искала рецепт, который решил бы эту проблему, и нашла его, полностью отказавшись от дрожжей.

Ключ к успеху — в использовании жирной сметаны или мягкого творога. Такое тесто ведет себя иначе: оно не впитывает масло как губка, а образует плотную корочку, оставляя серединку нежной и воздушной.

Почему сметана и творог — лучшая основа
Секрет в структуре.