У каждого свой вкус вина?

В психологии восприятия существует тонкая грань между объективным стимулом и субъективным опытом. Когда мы говорим о вине или высокой гастрономии, мы часто совершаем ошибку, полагая, что вкус это характеристика самого продукта. Однако с точки зрения нейропсихологии, вкус это сложный конструкт, который на 70% создается нашей памятью и префронтальной корой.Генезис вкусового образа: Ольфакторная память и эффект Пруста Наши рецепторы способны распознать лишь базовые маркеры (сладкое, кислое, соленое, горькое, умами).