Эксперт Таранова: тесту для блинов важно дать отдохнуть 10-15 минут

Идеальные блины — это результат соблюдения базовой технологии, а не сложного или "секретного" рецепта, рассказала "Газете.Ru" заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Елена Таранова.

"Прежде всего важно правильно подготовить ингредиенты. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры: холодные продукты хуже соединяются с мукой, из-за чего тесто получается неоднородным, а готовые блины могут рваться или прилипать. Муку рекомендуется просеять ...