Это не яйца и не масло: вот что нужно добавить в тесто для пельменей – никогда не порвутся и не слипнутся при варке

Шедеврум

Секрет идеальных домашних пельменей раскрывается не в начинке, а в тонком круге теста, который ее облекает. Именно он становится камнем преткновения для многих хозяек: то рвется при лепке, то разваривается в кашу, то слипается в один большой ком на дне кастрюли. Традиционные добавки для крепости — яйца и растительное масло — далеко не всегда решают эти проблемы. Яйца могут сделать тесто слишком крутым, а масло — не дать нужной эластичности. Существует один простой, почти волшебный ингредиент...