Шеф-повар рассказал когда солить рис: нужно успеть в этот момент, иначе гарнир останется пресным

"Про Город"

Многие уверены, что рис нужно варить без соли, считая это «правильным» подходом. На деле такое правило не имеет отношения к кулинарной науке — эксперты утверждают, что отказ от соли только портит вкус и текстуру крупы.

Как объяснили технологи издания Take Out, когда‑то рис действительно не солили — его подавали с рыбой, соусами или другими солёными блюдами, поэтому необходимости добавлять соль в процессе варки просто не было. Но сегодня, когда рис всё чаще используется как отдельный гарнир...