Можно ли хранить хлеб в холодильнике – ответ ученых вас удивит

Шедеврум

Положить оставшийся хлеб в холодильник — бытовая привычка или опасная ошибка? Оказывается, это не просто способ сохранить его от плесени, а полноценная кулинарная техника, влияющая на здоровье. Новые исследования показывают: охлаждение хлеба меняет его структуру на молекулярном уровне, превращая его из источника быстрых углеводов в более «безопасный» продукт. Как низкая температура помогает контролировать уровень сахара в крови и какой алгоритм действий принесет максимум пользы — разбираемся с опорой на научные данные.