Польза, но с риском: нутрициолог объяснила, кому и почему нельзя есть грибы

Сезонные «дары леса» - продукт неоднозначный. Несмотря на свою популярность и пользу, грибы могут нести серьезные риски для здоровья определенных групп людей. Главный эпидемиолог Новосибирской области, нутрициолог Елена Пудова рассказала Горсайту, кому стоит от них отказаться и на что обращать внимание при приготовлении.

Специалист отмечает, что грибы содержат полезные вещества: витамины D и группы B, микроэлементы (калий, медь, селен), а также служат источником растительного белка и клетчатки.