Не кладу больше яйца в тесто: один секретный компонент делает блины воздушнее и дешевле

"Про Город"

Многие хозяйки больше не кладут яйца в тесто для блинов — и всё равно получают мягкие, ажурные и пышные блинчики. Секрет прост: роль разрыхлителя берут на себя газированная вода или кипяток. Эти дешёвые компоненты делают тесто лёгким и эластичным, снижая себестоимость блюда без потери вкуса.

Традиционная схема «чем больше яиц, тем лучше» теряет актуальность. Избыток яиц утяжеляет тесто и делает блины плотными, а стоят они всё дороже. Фуд-блогеры и шефы всё чаще заменяют часть...