Матовая сторона или блестящая: как правильно запекать еду в фольге

Фото "ProГород"

Я много лет готовила с фольгой на автопилоте. Брала рулон, отрывала кусок, заворачивала курицу или рыбу и отправляла в духовку. Никогда не задумывалась, есть ли разница между блестящей и матовой стороной. Мне казалось, это просто техническая особенность производства.

Пока однажды я не приготовила семгу с лимоном и травами. Блюдо, от которого все обычно в восторге, в тот раз имело странный привкус —лимон чувствовался как-то грубо.

Я списала всё на некачественную рыбу...