Нежная говяжья голяшка с грибами и сливками

Говяжья голяшка, томлёная с лесными грибами в сливках, обещает стать настоящей находкой для любителей домашней кухни. Это блюдо может носить неофициальное название «мясо с грибной подливой», которое прекрасно гармонирует с картофельным пюре, макаронами или гречкой.

Премудрости приготовления голяшки

Голяшка – это мякоть передней или задней ноги животного, идеально сбалансированная по содержанию мяса, жира и соединительной ткани. Для долгого приготовления это, пожалуй, один из лучших выборов мяса...