Диетолог Лебедева: обезжиренные продукты хуже насыщают и ведут к перееданию

Маркировки "легкий", "обезжиренный" или "с пониженной калорийностью" создают у потребителя ощущение безопасности продукта, однако с точки зрения пищевого поведения и физиологии они часто работают наоборот. Об этом "Газете.Ru" рассказала доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева.

"Когда из продукта убирают жир, вместе с ним исчезают вкус и ощущение насыщения, поэтому производители компенсируют это сахаром, быстрыми углеводами, крахмалом и ароматизаторами. В результате...