От кармина до глутамата: что скрывают коды «Е» на упаковках продуктов питания и насколько они безопасны

Берёте в магазине банку йогурта, видите в составе «Е», и внутренний голос шепчет: «Везде одна химия…» Но что скрывается за этими кодами на самом деле?

БУКЕТ ДОБАВОК

E-numbers – это цифровой код, который присваивается пищевым добавкам, одобренным Европейским органом по безопасности пищевых продуктов (EFSA). Он помогает стандартизировать названия и говорит: добавка прошла оценку безопасности и имеет разрешение к использованию в ЕС. В Европе в пищевой промышленности разрешено около 1200 таких добавок...