Плесень на хлебе — не всегда приговор: ученый назвала два важных условия

Употреблять хлеб с плесенью допустимо лишь в редких случаях, если поражение его участков минимально и только после интенсивной термической обработки. Об этом в беседе с Газета.ру рассказала доктор биологических наук, профессор кафедры гигиены Наталья Шеина.

По словам эксперта, чаще всего плесень появляется из-за неправильного хранения. Хлеб нередко держат в полиэтиленовых пакетах при комнатной температуре, а такая среда идеально подходит для размножения грибков. При этом, если плесень затронула...