Для чего в пельмени при варке нужно заливать стакан холодной воды - запомните раз и навсегда

Из архива "Про Город"

Многие уверены: пельмени — это «закинул в кипяток, всплыли, достал». А потом удивляются, почему вместо сочных домашних получаются слипшиеся комки, тесто расползается, а начинка выходит сухой. На самом деле разницу часто делает один простой шаг, который в семьях с «правильными» пельменями знают давно: после всплытия влейте в кастрюлю стакан воды.

Секрет не в мистике и не в бабушкиных приметах, а в температуре. Когда пельмени всплывают, многие сразу прибавляют огонь и варят «на максимуме», чтобы быстрее.