Утончённая подача фаршированных ракушках: простая жизнь на кухне

Голова на секунду успокаивается, когда на столе появляется привычный, но любимый вкус. На тарелке — ракушки, наполненные нежной начинкой из куриного фарша и сливочной рикотты, готовые стать основой семейного вечера. Весь процесс видится как последовательность маленьких шагов: подготовка начинки, правильная консистенция смеси и без лишнего шума в духовке.

Начинка начинается с обжарки куриного фарша до рассыпчатой корочки, после чего в неё добавляют соус из кайенского перца — здесь важна ясность вкуса и умеренность остроты.