Почему омлет опадает: ошибка, которую делает почти каждая хозяйка

Фото: freepik.com

Есть две основные ошибки, из-за которых омлет получается плоским или пригоревшим. Исправить их очень просто.

Ошибка №1: Слишком сильный огонь в начале
Если сковорода перекалена, нижний слой омлета сразу схватится и начнет гореть, а середина останется сырой. Масло при этом будет дымить.

Что делать: Прогревайте сковороду на среднем огне. Если от пустой сковороды пошел легкий дым — она перегрета. Снимите ее с плиты на 1-2 минуты, пусть немного остынет. Потом наливайте масло и яичную смесь.