Больше не добавляю сырой лук в котлеты: всего один ингредиент – и котлеты стали сочнее, чем у бабушки

"Про Город"

Ничто не сравнится с ароматом и вкусом домашних котлет. Многие меня спрашивают, в чем секрет — ведь получаются они сочные и нежные. А никакого особого секрета нет, просто есть один важный нюанс, о котором я недавно узнала.

Для начала берем свиной фарш и обязательно пропускаем его через мясорубку дважды. Это делает структуру котлет особенно мягкой. Лук я никогда не добавляю сырым — нарезаю кубиками и обжариваю на растительном масле до мягкости и легкого золотистого цвета. Именно...