Добавьте ложку этого продукты - и блины будут мягкие, как облачко, с тонкой кислинкой: бабушка точно похвалила бы

Фото progorod43.ru

Знакомый рецепт блинов иногда подводит - они выходят сухими или "резиновыми" как подошва. Но есть простой секрет, который знает любая опытная хозяйка: стоит добавить в тесто ряженку, и блины станут воздушными, с легкой бархатной кислинкой - прямо как из русской печи.

Почему это работает?
Все дело в том, что ряженка сама по себе и жирная, и с кислинкой. В тесте она вступает "в танец" с содой, создавая миллионы пузырьков. Именно они делают блин нежным, а корочку - золотистой и чуть хрустящей.