Почему нельзя варить яйца долго: вы будете удивлены, узнав правду

Архив редакции

Куриные яйца кажутся самым простым продуктом на кухне. Многие уверены, что испортить их невозможно: положил в воду, вскипятил — и готово. Но специалисты по питанию предупреждают: именно из-за такого подхода яйца часто теряют вкус и пользу.

Простая привычка, которая портит продукт

Распространенное заблуждение — держать яйца в кипящей воде «на всякий случай подольше». Считается, что так они точно будут безопасными. На деле длительное кипячение разрушает белок и ухудшает усвоение полезных веществ.