Зачем в пельмени при варке нужно заливать стакан холодной воды — запомните раз и навсегда

Фото progorod43

Процесс варки пельменей кажется предельно простым, но именно на этом этапе закладывается вкус готового блюда. Опытные кулинары знают: между обычными и по-настоящему удачными пельменями есть заметная разница, и решает её один почти незаметный прием. Сразу после того как пельмени всплывают, в кастрюлю добавляют стакан прохладной воды — и результат меняется кардинально.

Этот шаг выглядит как старая кухонная хитрость, но у него есть вполне логичное объяснение. Холодная вода на...