Зачем натирать сковороду солью перед первым использованием: ритуал, о котором знают лишь избранные

Архив редакции

На кухне существует немало приёмов, о которых не пишут в инструкциях. Один из них — обработка новой сковороды обычной солью перед первым использованием. Этот способ пришёл из профессиональной среды и до сих пор считается рабочим, особенно среди тех, кто привык готовить на чугуне и стали.

На первый взгляд ритуал кажется устаревшим. Но повара с опытом утверждают: такая подготовка делает посуду более надёжной и заметно облегчает дальнейшую готовку. Речь идёт не о магии, а о практической пользе.