Почему нельзя бросать пельмени в кипяток. Запомните раз и навсегда

Фото progorod43.ru

У всех бывает: хочется пельменей, а в итоге в кастрюле плавает разорванное тесто, начинка отдельно, а сами пельмени склеились в один ком. Чаще всего причина кроется в одной ошибке — мы бросаем замороженные пельмени в бурно кипящую воду.

Что происходит в кипятке?

1. Резкий перепад температур. Ледяное тесто мгновенно нагревается в кипятке, из-за чего быстро расширяется и лопается, выпуская начинку в бульон.

2. Крахмал склеивается. На поверхности теста есть крахмал.