Россиянам рекомендуют рыбные деликатесы из Карелии

Бренд-шеф Нурали Мурадов порекомендовал россиянам заняться гастрономическими путешествиями и попробовать зимние деликатесы в Карелии, Забайкалье, Поволжье и Камчатке. Об этом он рассказал «Газете.Ru».

По словам бренд-шефа, особое место в карельской кухне занимают супы. Калакейтто (молочную уху) варят на бульоне из голов и плавников белой рыбы — камбалы или трески. В бульон также добавляется картофель, филе рыбы и молоко. Характерная особенность калакейтто — загущение молочной основы мукой.