Не укроп и не лаврушка: что добавить при варке пельменей - вкуснее, чем ресторанные

Фото progorod43.ru

Пельмени — это гораздо больше, чем просто фарш в тесте. Это блюдо, способное стать настоящей гастрономической изюминкой, если выйти за рамки привычной варки в подсоленной воде. Секрет, которым делятся профессиональные повара, заключается не в начинке, а в том, в чем варится само тесто. Один простой приём кардинально меняет вкус, добавляя глубину и насыщенность каждому кусочку.

Почему бульон важнее, чем вы думаете

Традиционно пельмени варят в кипятке с солью, иногда добавляя лавровый лист или перец горошком.