Одна щепотка, и котлеты станут пышными и нежными из любого фарша: хитрость от опытных хозяек

Из архива "Про Город"

Секрет идеальных котлет, от которых пахнет по‑дома и которые тают во рту, оказался удивительно прост — никакие специальные специи или хитрые панировки не нужны. Опытные хозяйки утверждают, что весь фокус в одной добавке — обычной пищевой соде. Именно она делает котлеты мягкими, пышными и сочными, словно их только что готовили в старой деревенской печи.

Главное отличие этого способа — подготовка фарша. Хлеб, который обычно размягчают в молоке, в этом рецепте замачивают в воде.