Повар закрыл вопрос: как правильно пользоваться фольгой при запекании – матовой или блестящей стороной

Фото Шедеврум

Заворачивая мясо для запекания или готовя рыбу в духовке, вы наверняка замечали, что пищевая фольга имеет две разные стороны: блестящую и матовую. Большинство из нас используют её, не задумываясь, но знающие кулинары уверяют: от этого маленького нюанса может зависеть сочность стейка, золотистость картофеля и даже вкус блюда. Давайте разберемся, в чем разница и как этот простой материал может стать вашим главным помощником на кухне.

Разгадка двойной природы фольги: не дизайн...