Ученые поставили жирную точку: почему яйца после варки нельзя охлаждать водой - запомните раз и на всю жизнь

прогород

Казалось бы, гениальный лайфхак: сваренные яйца – и сразу под ледяную струю. Скорлупа потом снимается буквально одним движением. Ан нет. Оказывается, эта маленькая хитрость может обернуться большой глупостью. Ученые и специалисты по безопасности продуктов в один голос советуют забыть этот прием. И вот почему.

Микроскопический насос вместо скорлупы
Вся проблема – в физике, которую не обманешь. Горячее яйцо, попав в ледяную воду, резко сжимается. Под скорлупой создается микроскопический вакуум.