Делаем свинину мягче. Маринад за 2 часа творит чудеса

Свинина на сковороде или гриле часто выходит сухой, а долгие маринады перебивают настоящий вкус мяса. Есть способ сделать отбивные мягкими и ароматными за два часа — без сложных маринадов. Секрет прост: подсоленная вода, которая размягчает мясо, сохраняя его естественный вкус.

Засолка для сочности

Для рассола понадобится:
1 литр холодной воды
60 г соли (без йода)
60 г сахара

Смешайте воду с солью и сахаром в большой миске, погрузите отбивные и накройте крышкой. Через два часа мясо станет мягким и упругим.