Как реформы Петра I накормили семью Бровкиных: эволюция крестьянского стола

В начале романа Алексея Толстого «Петр Первый» семья крестьянина Ивана Бровкина, хотя и считается зажиточной по меркам деревни, живет почти впроголодь. Их рацион типичен для крестьян конца XVII века. Основу питания составляют хлеб, каши из злаков (пшеницы, овса, ячменя) и пустые щи, чаще всего без мяса, лишь с капустой или грибами. Мясо появляется на столе […]

фото: wikiрedia.org

В начале романа Алексея Толстого «Петр Первый» семья крестьянина Ивана Бровкина, хотя и считается зажиточной по меркам деревни, живет почти впроголодь.