Мраморная нарезка к празднику - рецепт зельца из ушей и окорочков

Фото: freepik

В магазине за приличную ветчину или сыровяленую грудинку просят такие деньги, что проще купить кусок мяса. Но иногда хочется именно того самого, холодного, плотного ломтика на хлеб или для гостей. Перепробовала кучу рецептов домашней ветчины и колбас, но они либо сложные, либо требуют специальных добавок.

Однажды, разглядывая ассортимент в мясном отделе, я наткнулась на свиные уши. Цена была смешной. Рядом лежали куриные окорочка по акции. И вот тут в голове щелкнуло — а что если попробовать сделать зельц?