Чтобы яйцо не треснуло в кипятке: маленькая хитрость перед варкой - белок не вытечет

Фото: freepik.com

Кажется, что может быть проще? Бросил яйцо в кипяток, подождал — готово. Но на практике часто получается иначе: скорлупа трескается, белок вытекает, а вокруг желтка образуется неаппетитный серо-зеленый ободок. Всё это говорит не о плохом продукте, а о небольших ошибках в процессе. Исправить их легко, если понимать логику приготовления.

Основная причина всех неудач — резкий перепад температур. Холодное яйцо из холодильника, погруженное в кипящую воду, испытывает стресс. Содержимое внутри быстро расширяется...