Нужно ли мыть яйца перед готовкой? В Роскачестве поставили точку

prochepetsk.ru

Даже внешне чистые яйца могут нести на скорлупе бактерии, в том числе сальмонеллу. Во время разбивания они могут попасть в пищу.

Мытьё удаляет не только видимую грязь, но и микроорганизмы, которые оказались на поверхности при транспортировке или хранении.

Особенно критично мыть яйца в двух случаях:

• Если вы покупаете их на рынке или у частных фермеров.
• Если планируете использовать в блюдах без термической обработки (домашний майонез, гоголь-моголь, белковый крем).