В СССР куры продавались с лапками и головой, а сегодня их убирают - и вот почему

prochepetsk.ru

Многие замечают, что современная магазинная курица выглядит иначе, чем в детстве. Раньше тушка продавалась целиком: с лапками, шеей, иногда даже с головой. Сегодня же она ровно обрезана.

Из практичности в эстетику: как менялись стандарты

В советское время курицу использовали полностью. Лапки и шейки не выбрасывали — их пускали на наваристые бульоны, холодец, студень. Это была не бедность, а разумная экономия и уважение к продукту.

В 90-е годы началась стандартизация производства под «европейские нормы».